トルコの街を歩いていると、民家の玄関先で、あるいは店の前で、人が集まり紅茶「チャイ」を飲んでいる姿をよく見かけます。

コーヒーは食後に、チャイは一日に何杯も飲むのがトルコ流のようです。コーヒーは、デミタスカップでいただきますが、チャイは熱いものでもガラスのカップでいただきます。

中央部がやや細くなった小さなガラスのコップで、チャイ・バルダーといいます。トルコのチャイは、砂糖がたっぷりです。

また、ヨーグルトのドリンク「アイラン」は、是非、試していただきたい健康ドリンクです。塩味のヨーグルトドリンクです。

ドレッシングなどにも用いられますが、飲み物としてこのさっぱりとしたアイランは、喉越しの良さは絶品です。

ケバブやキョフテなどの肉料理にぴったりです。レストランはもちろん、一般の食堂「ロカンタ」でも必ず置いてあります。

当地でクセになったのでしょう、日本に帰国して自分で作るようになった、という話もよく耳にします。是非、試してみてください。

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